Selasa, 17 Mei 2011

Brownies Cokelat Bintik Putih

BAHAN LAPISAN PUTIH:
  • 120 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 50 gram gula halus
  • 50 gram margarin
  • 50 gram Cream Cheese

BAHAN LAPISAN COKELAT:
  • 75 gram mentega
  • 100 gram cokelat masak
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 50 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh baking
  • 20 gram susu bubuk

CARA MEMBUAT Brownies Cokelat Bintik Putih
  1. Lapisan cokelat: lelehkan mentega dan cokelat masak. Ayakkan tepung terigu, baking powder, dan susu. Aduk rata. Sisihkan. Kocok gula dan telur sampai putih. Masukkan tepung terigu dan campuran cokelat. Aduk rata. Tuang ke cetakan segi empat ukuran 20 cm yang telah dialasai kertas dan diolesi margarin.
  2. Kini buat lapisan putih. Ayak tepung terigu dan baking powder. Aduk gula bersama margarin, cream cheese, dan tepung terigu hingga berbutir. Taburi di atas adonan cokelat. Setelah dioven, sebagian butiran akan tenggelam membentuk motif yang unik pada kue.
Porsi ini dapat menjadi 20 potong Brownies Cokelat Bintik Putih.
Sumber: Sedap Sekejap

Senin, 16 Mei 2011

Brownies Kukus Isi Keju

Brownies Kukus Isi Keju Bahan 1:
5 btr Telur (2 Putih telur)
125 gr Gula halus
1/4 sdt Garam
1 sdm Sp
80 gr Tepung terigu
25 gr Coklat bubuk
Bahan 2:
90 ml Minyak sayur
50 gr Milk Cooking chocolate, lelehkan
1 bgks susu kental manis rasa coklat

Isi Keju:
65 gr White cooking chocolate, lelehkan
100 gr Cream cheese
1 btr Telur
30 gr Tepung terigu

Brownies Kukus Isi Keju Cara Membuat:
  1. Campur jadi satu semua bahan 1 kecuali tepung terigu dan coklat bubuk, kocok dengan mixer sampai kental dan mengembang.
  2. Aduk jadi 1 adonan bahan 2, tiriskan sebentar. Kemudian tuang kedalam bahan 1, aduk rata. Lalu masukkan coklat bubuk dan tepung terigu. Aduk rata.
  3. Bagi adonan menjadi 2, sisihkan.
  4. Adonan keju dicampur jadi 1, kocok sebentar hingga tercampur rata. bagi adonan menjadi 2, kemudian masukkan kedalam pepping bag (plastik segitiga).
  5. Tuang 1 bagian adonan coklat kedalam loyang bundar 18x20 cm. Ratakan.
  6. Semprot sedikit demi sedikit satu bagian adonan keju kedalam adonan coklat sehingga membentuk bintik-bintik besar yang melingkari loyang. Beri jarak dari 1 bintik ke bintik lain.
  7. Kukus selama 20 menit. Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak. Tutup dandang harus dilapisi kain supaya air tidak menetes pada kue.
  8. Setelah 20 menit, tuang lagi sisa adonan coklat, ratakan dan semprot lagi dengan adonan keju yang kedua dengan membentuk bintik-bintik yang mengelilingi loyang.
  9. Kukus lagi selama 20 menit.
  10. Sebelum diangkat tusuk dengan lidi, untuk memastikan kue sudah matang.
  11. Sajikan hangat-hangat.
NB: ada baiknya saat mengukus tiap 7 menit tutup dandang dibuka untuk membuang sebagian uap air yang telah menempel agar kue tidak ketetesan uap air yang menempel pada kain di tutup dandang dan apabila kain penutupnya sudah basah ada baiknya mengganti dengan yang kering untuk meminimalkan jatuhnya air ke dalam adonan kue.

Brownies Kukus isi Cream Cheese

Brownies Kukus isi Cream Cheese Bahan:
6 butir Telur
225 g Gula pasir
1 sdm Emulsifier
1 sdt Vanila
125 g Tepung terigu, ayak lalu campur dengan coklat bubuk
50 g Coklat bubuk
1 sdt Baking powder
150ml Minyak sayur
100 g Coklat batangan, lelehkan

Buat cream cheese
200 g Cream cheese
50 g Butter
50 g Gula halus
50 g Tepung terigu
1 butir Telur

Brownies Kukus isi Cream Cheese Cara membuat:
  1. Kocok telur, gula, emulsifier dan vanila hingga mengembang.
  2. Masukan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder, aduk rata.
  3. Masukan minyak sayur dan coklat pekat, lalu aduk hingga rata.
  4. Cream cheese: kocok cream cheese, butter, dan tepung terigu hingga lembut. Masukan 1 butir telur sambil di kocok hingga rata. Tambahkan gula halus, aduk rata. sisihkan.
  5. Tuang setengah adonan brownies ke dalam loyang yang telah diolesi margarin. Tambahkan adonan cream cheese lalu tutup dengan sisa adonan brownies. Kukus hingga matang.
  6. Angkat dan sajikan.

Brownies kukus isi Selai Kacang

Brownies kukus isi Selai Kacang BAHAN:
  • 125 gram margarin
  • 70 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 150 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 100 gram selai kacang
  • 1 sendok makan cokelat bubuk
  • 50 ml susu cair
  • gula halus untuk taburan

Brownies kukus isi Selai Kacang CARA MEMBUAT :
  1. Kocok margarin bersama gula pasir hingga lembut lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
  2. Dalam wadah lain, aduk susu dan cokelat bubuk. Masukkan ke kocokkan telur. Aduk rata. Tuangkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder. Setelah rata, masukkan selai. Aduk lalu tuang ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven sampai matang.
  3. Potong kue lalu ayakkan gula halus.
Porsi ini dapat menjadi 20 potong brownies selai kacang.
Sumber: Sedap Sekejap

Brownies kukus 2

Bahan:
6 butir Telur ayam
225 gram Gula halus
125 gram Terigu , ayak, aduk rata dg coklat bubuk
50 gram Coklat bubuk
75 ml Susu Kental Manis rasa coklat
175 ml Minyak sayur/goreng
sckp Vanili
sckp Garam
1/2 sdt Emulsifier
100 gram Dark Cooking Cokelat, lelehkan.

Cara membuat:
  1. Kocok telur dan gula hingga mengembang
  2. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, garam, vanili. Aduk perlahan hingga rata.
  3. Masukkan campuran minyak dan coklat cair, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri Susu kental manis, aduk rata.
  4. Bagi 2 adonan tanpa Susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan yang diberi susu kental manis kukus selama 10 menit
  5. Terakhir masukkan adonan sisa tanpa Susu kental manis, lanjutkan mengukus selama kurang lebih 20 menit.
  6. Angkat dan sajikan.

Brownies Kukus

Bahan:
200 g Terigu protein sedang
400 g Gula halus
8 butir Telur ayam
300 cc Minyak sayur/goreng
60 g Coklat bubuk, ayak
1 sdm Baking powder
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili
sckp Coklat batangan, cairkan

Cara membuat:
  1. Ayak tepung terigu, coklat bubuk, garam, vanili. campur jadi satu.
  2. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan mengembang.
  3. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk hingga rata.
  4. Masukkan minyak goreng, aduk lagi hingga rata.
  5. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
  6. Tuang 1/2 bagian adonan kukus selama 15 menit atau permukaan kering, masukkan coklat cair.
  7. Tuang lagi sisa adonan, lalu kukus kurang lebih 20 menit hingga matang.
  8. Angkat, potong2 lalu hidangkan.
NB:
agar hasil kukusan baik, sebaiknya tutup kukusan dilapisi serbet agar uap air tidak mengenai adonan dan supaya hasil kukusannya rata tidak mengembang dibagian tengahnya saja, pada saat mengukus tiap 10 menit tutup kukusan dibuka dan dibuang airnya, kemudian ditutup kembali. lakukan hingga brownies matang.

Resep Brownies Kukus MakNyus

Bahan kue brownies kukus

  1. 100 gr margarine
  2. 50 gr dark cooking cocholate
  3. 150 gr putih telur
  4. 1/4 st garam
  5. 175 gr gula pasir
  6. 125 gr terigu
  7. 1/4 st baking powder
  8. 25 gr almond/kenari untuk taburan

Cara Membuat kue brownies kukus

  1. Panaskan kukusan
  2. Tim coklat masak dan margarine hingga leleh, dinginkan
  3. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang, tambahkan gula, kocok hingga mengembang.
  4. Ayak bahan kering, masukkan dalam kocokan putih telur, aduk rata, tambahkan campuran margarine, aduk rata.
  5. Tuang dalam loyang brownies yang sudah dialasi kertas roti, dioles margarine dan ditaburi terigu. Taburi almon atau kenari.
  6. Kukus 30 menit hingga matang dengan api sedang.
[Sumber resep dan gambar kue brownies kukus] :
[1] Majalah Sedap sekejap
[2] http://www.tipskeluarga.com/2009/03/13/resep-brownies-kukus/