Resep Sayuran - Sayur Labu

BAHAN:
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
300 g daging sapi sandung lamur,
potong dadu ukuran 2 cm
500 g labu siam, bersihkan,
potong-potong bentuk korek api
200 g tempe, potong bentuk korek api
ukuran 1 cm x 3 cm
1 L santan, dari 1 butir kelapa parut
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt gula jawa sisir

1 ½ sdt garam
Haluskan:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah
5 butir kemiri goreng

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga daging berubah warna.
• Masukkan labu dan tempe, aduk rata. Tuang santan, aduk perlahan hingga rata.
• Masukkan lengkuas, daun salam, gula jawa, dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan daging empuk. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 246 kal

[Dari femina 38 / 2008]